我试过用两种方法来做山楂卷。一种是用烤箱烘烤，一种是自然晾干。
先说第一种方法：
烤箱版
1.烤盘铺上油纸，将山楂酱用勺子均匀涂抹油纸上，薄薄一层即可。
2.将抹好山楂酱的烤盘放入事先预热好的烤箱内烤10分钟（我家以前是那种只能上下同时加热的简易烤箱，只有时间设置，不能调节温度）取出，晾凉，从油纸上撕下来（抹的薄的地方，烤的太干了，不好撕，所以不建议用这种方法），卷成卷，切段，酸甜诱人的山楂卷就做好了。
这里附上我所查找到的烤制山楂卷时烤箱的设置：上下火120度，烤制30-40分钟即可。供大家参考。
第二种方法：自然晾干法。
比第一种方法简单，更容易掌握山楂卷的软硬程度。只是时间长点，天气晴好的情况下一天就晾晒好了，天气不好就得两三天。
1.小案板（或者盘子）铺上保鲜膜，先用勺子将山楂酱大致涂抹在保鲜膜上，然后往果酱上再覆一层保鲜膜，用手在上面抹平，周边抹整齐后，把上面的保鲜膜又轻轻揭下来。
我让女儿帮忙操作，我一边指导，一边手机拍照。
没有使用料理机打碎而制作的山楂酱里能看到少许果肉颗粒，这样的果酱做出的山楂卷，并不影响口感。如果想要肉质更细腻，可以用料理机将果酱打碎，或者做果酱之前用料理机先将山楂打碎。
可用刀把表面再刮平整一些。
2.放置阳台或者通风的地方晾干。等表面不粘手，从一角撕开能成片，就算晾好了。晾干后可以撒上白糖，卷成卷切段食用。
山楂卷步骤：
主料：山楂400克。
辅料：水适量、黄冰糖130克。
1、准备材料。
2、山楂用淡盐水浸泡30分钟后去花和果核。
3、将山楂和冰糖放入锅中，倒水没过山楂即可。
4、中火熬到山楂变软后放入料理机打成泥。
5、用不粘锅翻炒，蒸去部分水分。
6、烤盘放硅油纸后将山楂泥涂抹均匀。
7、放入烤箱100度烤1个小时就完成啦。
8、完成。
自制山楂卷的做法1.将山楂洗净去核，在盆中铺一层山楂撒一层白糖，糖量可以根据自己口味调整用量
2.放置一小时后，等白糖全部融入山楂，把山楂上蒸锅蒸15-20分钟，用手持搅拌器将山楂打成泥状
3.烤盘底层涂薄薄的橄榄油，将山楂泥用刮刀在烤盘上抹平，薄厚视需要而定（薄的可以卷成卷，厚的可以切片）
4.烤箱预热，70度4小时，时间视山楂泥薄厚调整。取出晾凉后切片，卷起来。
做法2
用料
山楂
白糖
自制山楂卷的做法
将山楂洗净去核
在盆中铺一层山楂撒一层白糖，糖量可以根据自己口味调整用量
放置一小时后，等白糖全部融入山楂，把山楂上蒸锅蒸15-20分钟，用手持搅拌器将山楂打成泥状
烤盘底层涂薄薄的橄榄油，将山楂泥用刮刀在烤盘上抹平，薄厚视需要而定（薄的可以卷成卷，厚的可以切片）
烤箱预热，70度4小时，时间视山楂泥薄厚调整。取出晾凉后切片，卷起来。
用包装纸包好即可。
