准备食材：三黄鸡1只、草菇老抽酱油5克、鲜味生抽20克、盐5克、糖3克、料酒20克、姜片3片、葱白2段（大葱5公分长即可）、熟芝麻5克、大蒜末10克。散养三黄鸡宰杀清洗干净以后，在鸡肚子中放入姜片和葱段。调料汁： 蒜捣成泥，加入料酒3勺，盐6克，孜然粉半勺，生抽3勺搅拌均匀。
首先我们选用鸡腿1个，用刀划开，这样一可以节省烹饪时间，二可以更入味，下面我们开，腌制鸡腿把鸡清洗干净，沥干水分，表面抹一勺食盐，水开上锅蒸（按一斤鸡5分钟的比例算时间的长短），蒸熟后闷三分钟再出锅，表面抹上一层食用油，放凉备用。
烧一大锅水，水开后，放入姜，花椒，小葱段，再将鸡放入锅里，再次烧开后，倒入料酒去腥。盖上锅盖大火煮15分钟，然后关火闷5分钟。鲜香的味道都让人喜爱。手撕鸡也是其中一种鸡肉做的美食，是一道凉拌菜。平时鸡肉几乎都是热着吃，而这道菜鲜香的鸡肉配上清爽的料汁又或者是香辣的料汁，风味更独特。
首先准备好食材，鸡要选择在农村散养大概半年左右的土鸡，鸡肉太老了口感不好。把鸡洗干净，放入开水锅中，并加入少量的料酒葱姜，焯水去腥。将焯过水的鸡捞出来，清水冲洗干净。总结一下这道菜，主要注意的是鸡腿，不要煮太久。做法都比较简单，调料，基本上都是这些，在家里做的时候量看着给。
放上葱末，熟芝麻，香菜末，淋上酱油，熟麻油搅拌均匀即可，装碟即可。（也可以加入胡椒粉一起拌）鸡焖制时间到后，用筷子可以轻松扎入，没有血水出来就是可以了，准备一盆冰水，把鸡捞出来放进冰水里，几分钟就可以捞出来了，拿出来后晾干水分。
食材用料鸡腿2只相克食物
盐焗鸡粉1小包
生油少许
葱1条相克食物
香菜2棵相克食物
芝麻油少许
芝麻少许相克食物
手撕盐焗鸡的做法
1.鸡腿原只洗干净，用一小包的盐焗鸡粉加油少许调好后把鸡腿放入，搅拌均匀，腌至少30分钟；（腌的时间越长越入味）
2.预热烤炉10分钟，将烤炉里的烤盘铺上锡纸涂小量油在上面，然后把腌好的鸡腿放入烤炉，温度调到180度，烤10分钟翻过去另一边再烤10分钟，鸡腿颜色变金黄，上碟
3.葱和香菜洗干净，切成丝，备用
4.芝麻放锅里用小火，炒熟；（不要放油炒）
5.待烤好的鸡腿凉了以后，用手将鸡腿去皮，去骨头后把肉撕成条状，放入盆内
6.烧热锅下一点点油，把葱和香菜丝稍微炒一下，倒入装有鸡肉的盆里，再把芝麻和麻油放入，用筷子搅拌均匀，即可
主料：鸡1只。
辅料：盐焗鸡粉适量、香芝麻适量、姜适量。
手撕盐焗鸡的做法
1、鸡整只杀干净，肚子开个小口。
2、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡上。
3、放几片姜，把鸡放入压力锅里。
4、扭至煮鸡功能。
5、煮好后拿出放凉。
6、把鸡撕碎。
7、倒入盐焗鸡粉。
8、倒入香芝麻拌匀。
9、手撕盐焗鸡就做了。
