一、材料
海瓜子500克、20克、油5克、姜2片、花椒5粒
二、做法
1、把海瓜子在清水里浸泡（浸泡加点盐,一滴油），让螺丝吐出杂物。(大约2个小时) 。
2、锅内放凉水,下海瓜子、2块姜片、花椒、盐，小火煮开2分钟，闷3分钟。
3、煮好的海瓜子用牙签挑出螺丝，在太阳下晒至9成干即可。
海瓜子的清洗 方法
1选购新鲜的海瓜子，最好是刚打捞上来的，当然，这比较难。一般去菜市场早上去买比较新鲜。
2海瓜子属于贝类，比较常用的方法是将海瓜子置于清水中，加食盐适量，如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。
3如果没有那么多时间来处理食材的话，同样是用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动(方向不能弄乱)，然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。
海瓜子注意事项
在采购海瓜子的时候一定要确定是新鲜的，死的不仅沙子吐不出来，做出来的菜往往更难吃，且不卫生。
海瓜子的做法：
经典做法——辣椒沙茶酱炒海瓜子
海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主，炒海瓜子必须旺火，辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。食材佐料：新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。
先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香，辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。
火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。
当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。
带壳其他吃法
但是，你以为薄壳就只有这一种做法?聪明的云霄人早就想出了各式各样新的做法，以海瓜子为中心变换出一系列新的菜色。
海瓜子苦瓜汤，也是享受这一季节性海产的好做法。
一个苦瓜切成段状，先加入胡萝卜片和姜末在沸水里煮熟，再加入苦瓜，烧开，一小撮盐下去消除掉苦瓜的涩味，最后加入主角——新鲜的海瓜子。海瓜子打开之时，一例云霄靓汤便可出锅，为一家人的夏天祛暑消热。
辣炒海瓜子的做法与功效作用1、辣炒海瓜子的做法
辣炒海瓜子在炒制时需要准备海瓜子五百克，青椒一个，豆豉适量，食用油和食用盐以及葱 花各少许，把海瓜子提前放入到盐水中浸泡，让它吐尽泥沙，洗干净，锅中放水烧开，把海瓜子入锅炒两分钟取出去掉水分，炒锅放油加热放入青椒炒香，再放入豆豉和海瓜子炒匀，最后放盐调味就可以。
2、辣炒海瓜子能利尿消肿
利尿消肿是辣炒海瓜子的这道菜的重要功效，因为海瓜子本身就可以入药，是一种可以利尿消肿的中药材，它能提高肾功能，加快身体内水分的排出，也能调节人体内钾钠的平衡，对人类的高血压以及肾炎等病引发的水肿都有很好的消除作用。
3、辣炒海瓜子能抗癌
抗癌也是辣炒海瓜子的重要作用之一，海瓜子这种食材中含有多种对人体有益的微量元素和维生素，它们能促进细胞再生与代谢，也可减少病毒对细胞的伤害，平时经常食用可以预防细胞癌变，从而也就起到不错的抗癌作用。
