1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软即可。
1、主料：鸡腿(3只，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鲜冬笋(100克)、红彩椒(1只)、葱(2根)。
2、调料：油(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。
3、鸡腿洗净，斩成块状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
4、冬笋洗净切薄片；红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱切成段。
5、烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入鸡腿肉大火快炒至肉变色。
6、倒入冬笋片拌炒均匀，注入1罐啤酒搅匀煮至沸腾。
7、加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖、2汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟。
8、倒入红椒块炒匀，开大火收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅。
前言鸡肉
禁忌人群：1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
材料
主料：鸡肉1000g、啤酒500ml、萝卜一根、鸡腿菇2根、青椒1根、红椒1根；
辅料：大蒜8颗、姜一块、葱3根、香菜4根、蒜苗4颗、麻辣粉1勺、鸡精半勺、辣椒酱1勺、油适量g、盐适量g
啤酒烧鸡肉
1
食材，鸡肉，蒜苗。萝卜，豆腐结，干辣椒，鸡腿菇，大蒜，姜
2
锅中烧水，水开放入鸡肉，在放入料酒焯水
3
大蒜切片，姜切丁，干辣椒切段
4
把焯好的鸡肉用冷水洗掉血沫，热锅放入洗好的鸡肉，
5
把鸡肉炒干水分，炒出油脂，把鸡肉拨在一边，放入油，在放入大蒜，姜，干辣椒翻炒
6
在放入海天酱油上色
7
萝卜，鸡腿菇切滚刀块备用
8
炒至鸡肉上色，放入萝卜，鸡腿菇翻炒，放入适量辣椒酱，在放入少量盐，
9
在倒入三得利啤酒一罐闷煮
10
青红椒切块备用
11
煮至鸡肉快熟放入豆腐结，一起闷煮
12
煮至汤汁半干，放入麻辣粉，鸡精，青红椒翻炒
13
葱，香菜切段
14
撒入葱，香菜翻炒出锅即可
15
出锅装盘即可
小贴士
鸡肉要焯水，这样没有那么腥，因为是用了一罐啤酒，就不用加水闷煮了
