问题描述:
四川有专门卖鱼的，像三道堰那里，就有许多。那里有卖一种鱼叫“石爬子”，价钱好象是180一斤。那种鱼的学名叫什么啊？是不是保护动物？
解析:
石爬子又名石爬鮡。石爬子属珍贵的鱼类保护动物
石爬鮡（Euchiloglanis spp.）属鲇形目，鮡科，石爬鮡属。俗称：石爬子、青石爬子、黄石爬子、火箭鱼。
体扁平，头大尾小，头部特别扁平，背鳍起点之前隆起，体后部侧扁。口宽大，下位，稍呈弧形。上下颌具呈带状排列的细齿，分布在整个口盖骨上。唇厚，肉质，有多数乳突和皱褶，稍成吸盘状。须4对，口角须最粗。鳃孔小，位于胸鳍基部上方。眼小，位于头顶，有皮膜覆盖。背鳍不发达，脂鳍长而低，胸鳍大而阔，呈圆形，吸盘状，富肉质。胸、腹鳍第一根软鳍条很发达，变得十分肥大。臀鳍短小，尾鳍截形；体无鳞。背部和尾部黑褐色，腹部白色。
为一种流水性底栖鱼类，活动范围很狭，无洄游现象。常栖息于山涧溪河多砾石的急流滩上，以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动。属于动物性食物为主的杂食性鱼类，食物中以水生昆虫及其幼虫为主，如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蝇、石蚕、水蚯蚓等，其次为水生植物的碎片及有机腐屑。雌性的卵巢和雄性的精巢均只有1个，而且很小。产卵期一般在9-10月，卵多产于流速湍急的河道乱石缝穴中，受精卵粘附在石块和砂粒上。雌雄个体的外形区别在于非生殖期雄性 *** 后面具有生殖乳突，生殖期雌体腹部突出较高。
石爬鮡分为两种：青石爬鮡（E.davidi）的腹鳍起点至臀鳍起点的距离大于至鳃孔下角的距离，上颌须的须状延长部分较短，仅及鳃孔，胸鳍较长，达到或接近腹鳍起点。它分布于四川青衣江上游。黄石爬鮡（E.kishinouyei）的腹鳍起点至臀鳍起点的距离小于至鳃孔下角的距离，上颌须的须状延长部分较长，超过鳃孔，胸鳍较短，显著不及腹鳍起点。它分布于青海、四川、云南、 *** 的金沙江水系。
个体一般不太大，常见个体长为140-170毫米，据说最大可达1公斤左右。天然产量很多，容易捕捞。其肉质鲜美，且多含脂肪，不亚于长吻鮠，是产区的主要经济鱼类，尤其在四川岷江地区，被视为珍贵鱼品。
。这是石爬鱼，又称石爬子、青石爬子、黄石爬子、石爬鮡，石爬鱼头大尾小，头部比较扁平，嘴巴宽大，稍成吸盘状，嘴巴上下带有排列的细齿。喜欢生活在流水性的河流的底部，活动范围较小，多在乡村的山涧溪河底的砾石周边栖息。
老家那边的石爬鱼个体一般较小，据说在国内其他地方的石爬鱼可以长到1斤多，或许是环境影响，或许是品种影响。由于石爬鱼的生活特点特殊，而且对水质要求较高，不易捕捉，就算是村里的渔民去捕捉，一天下来也未必有2斤。
石爬鱼虽小，但是它的肉嫩鲜美，尤其在四川一带地区，被视为珍贵鱼品，价格不低。吃到鲜美的石爬鱼那还是十几年前的事情了，用来煮汤、清蒸、麻辣等都是非常好吃，特别是老爸弄的石爬鱼汤，那真的是一个美味。
