现在鸡肉基本上都有激素。给鸡吃药打激素，鸡肉当然就会有激素残留。
很多人会说散养的鸡，山鸡都没有激素。其实还是人们没有太多的关注，被一些表面现象所蒙蔽了。
我家以前养过鸡，就是所谓的散养鸡，主要以野外自然的食物为食。有外人来的时候鸡都是在野外觅食，吃吃草，树叶，虫子，喝的是小河里的水。在很多人看来，这种喂养方式很自然。非常的纯正，没有任何的人为干扰和激素添加。可以说是纯正的绿色食品。吃起来也没有任何的顾虑。
确实，这种散养的鸡相对于人工喂养的鸡来说，吃起来更放心一些，但他并不是纯正天然绿色，没有看到她吃激素并不说明他不吃激素，就像人生病一样，鸡也会生病，而且鸡生病很容易造成鸡瘟。，弄不好还会导致成片的死亡。所以会定期的给鸡吃药，这药里面或多或少都会有激素的存在。而且吃了药之后鸡会生长发育的更快。鸡的体重增加产蛋量也会增加。这自然会给养殖主带来效益，养殖主自然也会趋之若鹜。
再详细说一下一种比较常见的激素。公鸡最漂亮的就是鸡冠，很多养殖主为了让公鸡变漂亮。就会想办法让公鸡的鸡冠变得又大又红。正常的养殖方式自然达不到这种效果，那这就需要激素来帮忙了，现在我们看到，即使是母鸡也会有又大又漂亮的鸡冠，都是拜激素所赐。
除了这种长鸡冠的激素，还有一种是让羽毛变漂亮的，也是常用的激素。还有很多激素是我们大家都不知道的。在我们吃鸡肉的同时，一块儿把这些激素都给吸收了。
养殖的不能吃，野生的肯定就没有激素了吧。其实这种看法也不是完全正确的。随着人类活动范围的增大。很多野生动物的生存区域都受到了人类直接或间接的影响。生活垃圾的影响就是最为直接的现象之一。在南北两极人迹罕至的地方都能看到垃圾的存在，可见垃圾的影响范围之广。很多野生动物在接触到人类的生活垃圾之后。通过直接的食用方式，也受到了垃圾中激素的影响，这些动物的体内自然就会有激素的残留。
其实，整个的自然环境都面临着被污染的风险。人类活动区域的水空气和土壤更是不必多说，人们进食的食物或多或少都会有激素的影响，所以也不用太在意这些问题，毕竟我们谁都躲避不了。
一般是有的。鸡肉，鸭肉中是含有激素的。激素是人内的一种必要的不可或缺物质，激素的存在可以促进身体生长发育，人体内的激素不足可以从食物中获取。食物中常见激素高的食物有豆制品，豆浆，豆腐，豆皮，腐竹等。肉类中含有激素高的食物有鸡肉，鸭肉，鸡肝、鸭肝等动物内脏。
激素是内分泌细胞制造的。人体内分泌细胞有群居和散住两种。群居的形成了内分泌腺，如脑壳里的脑垂体，脖子前面的甲状腺、甲状旁腺，肚子里的肾上腺、胰岛、卵巢及阴囊里的睾丸。散住的如胃肠粘膜中有胃肠激素细胞，丘脑下部分泌肽类激素细胞等。每一个内分泌细胞都是制造激素的小作坊。
鸡肉是我们最常吃的一种肉类，是我们餐桌上的常见菜肴，很多人听说现在市面上的鸡都是打了激素的，对人体的危害很大，让人觉得吃鸡不安全。鸡肉里有激素吗
其实，肉鸡在漫长的养殖过程中，生长发育速度非常快，根本没有任何必要使用外用激素进行额外催熟还有一件事情需要大家注意，给鸡食用激素，很容易增加心血管和其他脏器的负担，甚至导致死亡。所以，这完全是一个谣言，并没有必要给鸡喂养激素，虽然没有，也应该从根本上减少肉类的摄入，避免超量，摄入的热量过高，更加容易导致肥胖和性早熟的发生。
吃鸡前要学会分辨
购买之后请各位观察颜色，一般活鸡在宰杀之后血被放出来，然后肉的颜色就会变白加入肉质出现发红或者发黑的状况，这种鸡不是病鸡就是死鸡，对于颜色要选择“发白”色的。另外购买鸡时请加以鉴别，如果鸡肉外层发干且没有发粘的情况，按压之后可以立刻还原，然后没有异味，证明相对比较新鲜。另外，买鸡的时候请您关注鸡翅部位，如果发现翅膀上出现红针眼的状况，证明其是被注水的。鸡肉，不错的食物，但仍存在一些食品安全问题，购买和食用时建议您要科学注意。
鸡肉的功效
1、增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的食用禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
