斯迈利是世界上最大的珊瑚鱼。所谓珊瑚鱼就是生活在珊瑚礁附近的鱼，而且是最大的一种。不仅外表看起来很奇怪，内在也很奇怪。不过几百斤吃起来很好吃，也不用担心鱼刺自己粘，因为没有小刺。
所谓珊瑚鱼就是栖息在珊瑚礁周围的鱼，最大的是美国红鱼，可达两米多，重达400斤。但是不要以为这么大的人肯定不好吃。其实美国红鱼的肉质非常鲜嫩可口，但也正因为如此，野生美国红鱼几乎被人类灭绝，现在大部分都是养殖的。
苏眉的样子相当奇怪。看起来像是头上戴了一顶拿破仑帽，所以也叫苏眉。成年后，濑鱼的体色会变成铁蓝色，而且会有突出的嘴唇，看起来很奇怪。然而，这种奇怪的鱼味道非常好。肉质紧实，熟了吃起来嫩嫩的，带点甜味。这条鱼的骨头是蓝色的，不奇怪吗？
一般有两种濑鱼，一种是深海濑鱼，一种是养殖的淡水濑鱼。平时可以吃淡水濑鱼，深海濑鱼可能有毒素。但仍有人在海洋中偷猎这种鱼，因为味道好，被无情捕杀，现在濒临灭绝。
1.蒸好的鱼筒油要放进去。如果想吃到苏眉完整的美味，那么清蒸鱼筒油一定是必不可少的，这是当地人告诉我的。他们说用这个蒸鱼鼓油会更好吃。
2.大轮船。因为濑鱼一般都比较大，普通的蒸笼可能装不下，所以我会推荐准备一个大蒸笼。如果家里已经有大蒸笼，可以直接蒸。
记住，这种鱼不需要蒸很久。一般蒸8~10分钟就够了。不要怕蒸久了不熟，只会让鱼变老，失去鲜味。
这个做法和我们日常的红烧鱼做法是一样的。先用花刀在鱼身做记号，然后下面用盐和料酒腌制。建议最好用不粘锅，不要用容易粘的铁锅，因为保证整个鱼皮的完整性会让这道菜味道更好~！
记得把锅烧热放凉油，先把葱姜蒜爆香，然后把鱼放入锅里两面煎。放一点盐和酱油，至于放不放辣椒，也是根据个人口味。我个人是吃辣的，所以会放点辣椒调味装饰~！
淡水濑鱼肉质紧实、鲜嫩，脂肪含量低，富含无机盐、铁、钙、磷和维生素。鱼皮凝胶的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，是一种美味的鱼。
做法:首先将苏眉鱼的肉切片。切记千万不要切苏眉的肉，只切鱼~！然后裹上生粉，因为鱼后面会炸的油太多，所以裹上生粉可以保证鱼不会被炸。
将油温加热到7分钟，在里面煎鱼。如果有些地方不能炸，可以用勺子把油倒在上面。总之，留着鱼，小心煎。煎好后的鱼如下。让我们观看它。制作非常复杂。
在锅里翻炒番茄酱。也可以根据口味放糖或者不放糖，也可以放白醋。如果喜欢吃酸的东西，可以多加点白醋。如果你喜欢甜的东西，多加些白糖。都是根据自己的爱好。记得用小火炒，不要炒。
最后把炸酱倒在三文鱼上，菜就做好了。油炸锅炸的苏眉肉和清蒸的苏眉肉口感完全不同，让鱼肉更加酥脆，番茄酱的酸甜口感让鱼肉更加鲜美。
