苦菊可以凉拌，做法如下：
主料：材料苦菊一把；盐少许；熟花生50克；生抽适量；陈醋一勺；白糖适量。
辅料：香油适量。
1.花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。
2.苦菊清洗干净备用，因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水。
3.把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。
4.苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。
5.在表面撒上少许的红萝卜丝，一个减肥餐就搞定。
苦菊的吃法和做法有凉拌苦菊、白灼苦菊、苦菊拌皮蛋、苦菊煎鸡蛋、苦菊馅饺子、清炒苦菊。以下是清炒苦菊的做法：
食材：苦菊适量、葱花少许、食用油少许、食用盐少许、鸡精少许。
1、首先将购买的苦菊去根洗净，将不好的茎叶摘除，置于容器内备用，如下图所示。
2、取一段葱切成葱花备用，如果有蒜，姜等作料也可以适当准备一些备用，如下图所示。
3、材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅，如下图所示。
4、接下爱辞英来将准备好的苦菊放入锅内反复清炒，如下图所示。
5、需要注意的是苦菊摸佛炒的时间不宜过长，而且火势不必过大，以便影响到苦菊的口感，出锅前根据个人口味加入适量的何泉食盐及鸡精，如下图所示。
6、最后将炒好的苦菊置入盘子里，清炒苦菊就完工了，如下图所示。
