2. 方法:将猪后腿洗净，去脂去筋，只留下瘦肉。将肉放入锅中，放入2段葱花，2片姜，几粒大料，加足够的水，大火煮开，转小火煮3小时，用筷子容易刺穿即可。如果在烹饪过程中有任何泡沫，丢弃它。煮熟后把肉沥干。把肉掰成小块。然后把它撕成细线，使每一根尽可能粗和细。肉丝要马上炒。往锅里倒一勺油，大约15毫升。然后把肉丝均匀地铺在锅里，把火调到最小。加入盐、酱油、料酒、糖和咖喱粉。不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发。继续搅拌30分钟左右。肉丝越来越干，越来越蓬松，色泽金黄。炒好的肉松要趁热摊开晾凉。传播面积越大越好。不要使肉松堆积。完全冷却后，可以装瓶并密封。
肉松是通过将猪肉煮熟，猪肉煮熟之后用擀面杖或者机器将猪肉碾成细丝状。最后将碾成细丝状的猪肉，放入油锅当中煎炸，并且加入相应的调味品最后制作成肉松。肉松是没有任何危害的，但是毕竟是经过油炸食用过量的话，很有可能会导致上火。
使用肉松容易导致上火。日常生活中，肉松是必不可少的一道美食。但是很多人不知道过量食用肉松很容易导致上火，在肉松的制作过程中是用油进行煎炸。任何食品经过油的煎炸会携带大量的热量，当摄入过量时人体就容易导致上火，并且脸上容易出现水痘喉咙更加容易沙哑。所以肉松虽然美味，但是一定要适当。任何食品摄入一定要适量，哪怕再好的食品，使用过多也会变成毒药。
肉松做法较为麻烦。肉松虽然是一道美味，但是他的做法是十分复杂的。并且肉松价格昂贵，营养价值并不是很高。长期使用肉松会导致上火，做肉松的工序有很多道。但是相比于长期食用肉松，倒不如多吃猪肉等其他肉类。这样能够摄入人体的营养价值，要远远比食用肉松高出很多。
注意膳食平衡。日常生活中，我们也应当注意膳食平衡。肉松只能够作为一种小零食，而不能够当做一道菜。长期将肉松当做菜品，不仅仅会使身体的健康受到影响，还会影响人的食欲。肉松富含的蛋白质早在加工的过程当中就已经流失，我们所能品尝到的味道都是添加剂勾兑出来的。不仅仅不健康，而且还不卫生。现在有许多的黑工坊都是制造假肉松来蒙混过关，所以我们在市场上能够买到的肉松，很有可能是这些黑工坊制造出来的。
鸡肉在日常生活中是一种比较常见的食物，所以很多家长会选择制作鸡肉泥，对于零基础的宝妈来说，做鸡肉你的第一步就是对各种步骤了然于心，当然还需要准备好配料，配料关系着鸡肉泥的味道。那么你知道鸡肉泥怎么做吗？下面我们就来看看问题的答案。
鸡肉泥怎么做煮熟的鸡腿去皮，再将肉撕碎。放入料理机，或容器中用料理棒加少许鸡汤打碎。鸡汤可以分次加，一点点加，直到鸡肉泥打细腻就可以吃啦。一岁前的宝宝，不加盐哦。将剩余的鸡肉泥装入食品密封袋，用手拍打成一个薄薄的扁片，排出空气，封好袋口，或放入宝宝辅食保存盒里，放入冰箱冷冻保存。撕鸡肉时，尽量撕的碎一点小一点，这样搅打比较容易。打鸡肉泥时需要加鸡汤，不然打不细腻，其他肉类做泥也是如此，没有鸡汤用温开水也行，一点点加，直到达到合适的程度。
这个鸡肉泥可以用辅食盒或者冰格保存，也可以像我这样，平铺在密封袋里，薄薄的一层，吃的时候稍微软化一下掰一块就可以，既方便又省地儿。不过要给宝宝买质量好点的食品密封袋啊。如果你做的鸡肉泥多，没法铺的很薄，冻住了掰开就有点困难，那你可以在装好之后用筷子给袋子压几条线，等于把鸡肉泥分隔开，这样每次拿出掰的话就比较好掰了。冷冻的鸡肉泥最好在两周之内吃完，煮面条或者粥的时候都可以给宝宝放一块进去，虽然已经是熟的鸡肉泥，但是最好还是要和面或者粥一起煮一会儿，这样吃着比较放心。金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
自制肉松的危害肉松在加工过程中，会因加热使一些营养素被破坏，如B族维生素等，导致孩子营养素摄入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子，特别是猪瘦肉，在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料，使其盐分更高，多吃容易造成盐超标。专家建议，如果孩子确实喜欢吃肉松，家长可以尝试自己制作，安全可靠营养好。
同时，吃的量和频率也得适当控制，好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、杂粮等。上面就是关于肉松的营养价值介绍，通过这些介绍，那么就希望家长朋友引起重视了，因为如果过多的给孩子吃肉送，会直接影响儿童的健康发育，所以说在健康饮食上，家长们必须注意正确的给给孩子准备食物。
