午夜食品店的老板刀疤一直引人关注，很多人都好奇这个明显的刀疤是从哪里来的。虽然午夜食品店的老板刀疤看起来很可怕，但是他的老板是一个真正的暖男，感觉是一个历经沧桑有故事的人。他的神秘身份可能是黑社会的杀手。
午夜食品店的老板刀疤可能是之前在社会上的时候误伤的。他脸上的伤疤让他看起来很严肃，但他是一个真正的暖男。老板是个有故事的人。他经历了许多沧桑，才懂得人生的沧桑。这就是他的慈悲心的来源，也是他温柔的原因。他真是一个迷人的男人。
在东京新宿金街的一角，有一家小餐馆。每一天都结束了。当人们赶回家时，这里的一天才刚刚开始，从午夜12点一直开到早上7点。老板大概五六十岁。酒店老板的人生经历就像一个谜。乍一看，午夜食品店的老板刀疤看起来有点狰狞。其实他是一个特别有魅力的人:踏实，值得信赖，可靠。
作为黄磊剧中的老板，虽然一直很沉默，但是午夜食品店老板的伤痕和沧桑让人很想了解他的过去。这么奇怪的老板，在客户面前好像是最正常的人。每天晚上，刀疤老板都会迎来一些更有趣的顾客。随着美食的净化，每个人似乎都恍然大悟。很多人在这个午夜食品店实现了人生的升华，也有人找到了自己的奋斗方向。
而电影，都是通过老板的旁白来呈现的。他热情地迎接客人，熟练地做饭，默默地抽烟，聚精会神地听。老板的背景可能比较复杂。他之所以从原来的岗位退下来，可能是因为脸上有太明显的疤痕，不适合原来的工作。其实这个从一开始就藏在电视版里，在第一道菜里解释过。
小龙第一次来店里，店主拿着一把刀:刀刃往上，藏在背后。这是电影里杀手藏刀的标准方式，不是一般厨师能做到的。仔细看给老板小龙煎的香肠，是三刀切成六块的。在一根手指般大的小香肠上切三刀六块，直直的穿过油，不掉翅膀。这样的刀很深！小龙猜到这个老板不简单，就没找他麻烦。
在同名电影中，有一段关于老板身份的简介:刑警男和助理女在老板的店铺二楼监控诈骗犯，老板给他们送牛肉火锅。刑警男和助理女说，我之前照顾的那个坏小子已经改过自新，继承了家业，现在给我们做了好吃的牛肉。可见老板之前被警察抓了，后来改过自新了！
