这种虾虽然叫蝼蛄，但和蝼蛄没什么关系。grylotapa的全称是美食家grylotapa，用 美食 二，不用说，就能知道蛐蛐有多好吃。蝼蛄长得像螃蟹和虾，那么吃起来会不会像虾和蟹的美味组合？
蛐蛐虾全称美食蛐蛐虾，最长7cm，平均5-6cm。从外形上看，蝼蛄介于虾和蟹之间，但更像虾。整体来看，美食牡蛎虾属于底层消费者，可以分解有机颗粒、硅藻和动物浮游生物。同时也是水禽等高级消费者的食物。没有了美食牡蛎虾，生态丰富的潮间带食物链当然影响很大。
虽然这只蝼蛄有点 lsquo奇怪的气味。但是，还是有不少人很喜欢。但是因为这种喜爱带来的需求，与七八年前相比，现在市面上的蝼蛄数量已经少了很多，价格也从20元一斤逐渐攀升到现在的40元一斤左右。滩涂的减少，捕鱼方式的进步，导致蛐蛐、虾等产品越来越多 稀有 主要原因。
1。腌制美食虾
这是鹿港当地人最传统、最正宗的传统吃法。常言道， 一份美食蛤蜊虾配三碗粥 也就是说，这种好吃的蚝虾，这种腌制的蚝虾，都是母蚝虾加蛋做成的。腌制过程中母蚝虾与原盐的比例为8: 1，过程中不需要加水，因为是煮熟的。
据老一辈的长辈说，腌制好的虾仁一点一点的进到嘴里，那种特殊的咸味在嘴里融化后，就变成了说不出的甜味，仿佛就像是鹿港的夏夜微风慢慢吹进心里的感觉！由于现代人饮食习惯的改变，腌制的食物——蛤蜊虾的咸味已经大大降低，那种可以配三碗粥的已经成了传说 。
2。美食蟹
美食蛐蛐虾由酱油、香料和母食蛐蛐虾腌制而成。它的咸度比传统腌蛐蛐虾低很多，对于不习惯传统腌蛐蛐虾的人来说，还是挺适合的。
3。美食蟹酒
米酒、高粱酒、中草药、一定比例的极品蛐蛐虾浸泡而成。天后宫店卖的美食蛐蛐虾酒，由于中药材不同，宣称的功效也不同。
4。酥炸美食蟹
天坛前几乎每家海鲜小吃店都有一道菜。精选的美味是价格最低的大众美味，已经爆蛋的母美味。以上山珍海味裹粉油炸，再加入九层塔、椒盐等调料，做成一道美味香脆的油炸美味。
许多外地游客会点一种酥脆的油炸食品——蚝壳虾，来感受鹿港的独特风味。因为这道菜，对美味的牡蛎壳虾的需求变得非常大。渔民必须用更新的方法捕捉美味的牡蛎壳虾，还必须扩大捕捞的面积和范围。
