中国菜系数不胜数，其菜系经过漫长的历史演变，形成了一整套自成体系的烹饪技巧和风味。就连各大地区都有自己独特的菜式，八地名菜，组成了中国八大菜系。让我们仔细看看中国八大菜系的排名。
鲁菜在八大菜系中排名第一，[白]也是中国四大传统菜系之一。它由三种口味组成:齐鲁，椒料和功夫。清朝的皇帝非常喜欢鲁菜。卤菜是根据自己的地域特点自行发行的一种菜系。历史非常悠久，技术要求非常高，难度也很大。而且刀具种类很多，可以让这道菜更加出色。鲁菜以葱爆海参、九转大肠、油焖大虾等为代表。
川菜是中国八大菜系中非常经典的菜系。现在很多人对川菜的印象都是麻辣鲜香，但其实在很多川菜中，其辣度也就那么一点点，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。而且今年的菜是几乎所有人都喜欢的菜，他们的水煮肉片、辣椒鸡丁、麻婆豆腐也很受欢迎。全国各地有很多川菜馆，而且都是以家常菜为主，什么菜都有。
粤菜在八大菜系中排名第三，它由许多不同的地方风味组成。更何况你来过广东不同的地方，品尝过不同的风味。再说，全世界的人常说粤菜其实和法国菜有一定的地位，因为其他国家的很多餐厅都是以粤菜为主。在粤菜中，经典的有烤乳猪、白切鸡、蜜汁叉烧等。，而且他们的早茶也很浓郁，很有味道。
江苏菜是中国汉族八大菜系之一。因为和浙菜相似，所以江浙菜和浙菜统称江浙菜。主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。它始于南北朝、唐宋时期，当时的经济发展促进了餐饮业的繁荣，苏菜成为 南方食品 两大支柱之一。明清时期，江苏菜从北到南沿运河、从东到西沿长江发展更为迅速。沿海地区的地理优势扩大了苏菜在国内外的影响力。
闽菜是中国八大菜系之一，白在八大菜系中排名第五。它是由中原汉族文化和闽越文化融合而成的。闽菜起源于福州，以福州菜为基础，再融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等地方菜系。狭义的闽菜是指福州菜，最早起源于福建省福州市岷县，后来发展为福州、闽南、闽西三大流派，即广义的闽菜。闽菜以烹饪美食而闻名。在色、香、形俱佳的基础上，特别 项 、 品味 擅长的，就是鲜、醇、肉、不腻。
浙菜 江南富有特色，历史悠久，源远流长。这是中国著名的地方菜。浙菜体系，历史悠久，浙菜品种丰富，菜肴小巧精致，味美、嫩、脆、软、爽，清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多地方风味中占有重要地位。
湘菜是中国历史悠久的地方风味菜肴。湘菜特别注重调味，特别是酸辣、咸、香、鲜。湘江流域以炖菜和腌菜闻名。洞庭湖区的菜，擅长做鲜河鲜，家禽家畜。湘西美食擅长制作山珍海味、熏腊肉和各种腊肉，具有浓郁的乡土气息。
徽菜的主要风味特点是咸鲜，突出原汁原味，讲究火候和食补。皖南擅长煮、炖、蒸。长江沿岸的风味擅长烹饪新鲜的河流和家禽。沿淮风味简单，酥、咸、爽。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。
