食材:猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、姜蒜、青红椒、干辣椒。
1.将猪肝血洗干净，切成两半，然后切成均匀的厚片。
3.将水和淀粉混合均匀，将切好的猪肝片放入深碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋、适量水淀粉、一勺蚝油，搅拌均匀，腌制片刻。
4.大蒜、生姜切片，青红椒切小块，另加小碗:加入半勺生抽、一丢白糖、半勺料酒、半勺耗油搅拌均匀。
5.锅里放油，放猪肝，大概三四分钟出锅。
6.重新洗锅倒油，放入姜蒜片爆香，放入猪肝片快速翻炒。
7.加入之前调好的汁，一路大火，最后倒入水淀粉，出锅。
