材料:西红柿2个、鸡蛋1个、鲜虾5只、姜蒜适量、油适量、中筋面粉200g、冷水105g、盐半勺。
1.先揉面团，再往面粉里加水。
2.慢慢揉成一团，用保鲜膜包好，醒20分钟。
3.坚持擦几下就光滑了。把它擀成圆形蛋糕。
4.表面刷一层油，封油，包保鲜膜，冷藏过夜，或者急着吃的话室温醒30分钟左右！
5.如果冷藏，提前取出加温，切成粗条。
6.准备汤头！西红柿切丁，可以焯水去皮，也可以不去皮直接切。切断鲜虾和虾线。
7.锅中加入少许油，放入姜蒜，放入虾，炒出虾头。
8.虾仁捞出，放入肉丁翻炒，放入高汤或开水，煮沸。小火10-15分钟。
9.将面团压平，拉伸，在手腕上拉一长条，右手拉面团。火一张一张地放入面团，小心烧焦。
10.放入面片后去掉虾头，放入虾中煮2分钟。加入打好的蛋液和葱。
