材料:金龙鱼1条，青红椒各1个，姜1根，葱2根，蒜8瓣，食用油适量，盐少许，料酒4勺，酱油2勺，蚝油1.5勺，白糖1勺。
红烧龙鱼:
1.一条龙鱼，先弄晕，用常见的杀鱼方法去鳞。龙鱼的鳞片又多又硬，所以去的时候可以剖腹，剖腹，取出鳃和肠子，把加工好的龙鱼切成段，抹一点料酒，盐，放一些姜在一边腌制，然后切葱，姜，蒜，青红椒，红。
2.热锅放油，热油，然后炸龙鱼，转中火，炸40秒。这样我感觉鱼身比较坚韧然后翻过来。用姜丝炒，大蒜也可以在这个时候煮。
3.将水、生抽、蚝油、白糖略煎两面后加热，稍微翻一下，然后放入青红椒块，盖上盖子小火煨。没有盖子也没关系。当你煮到很快收汁的时候，加入葱，最后收汁。
4.出锅，撒上葱花。
