菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，对口腔黏膜和肠道黏膜有一定的刺激作用。对这种成分过敏的人，食用无盐菠萝后会出现舌头麻木、嘴唇疼痛、腹痛等身体不适。
菠萝原产于南美洲的巴西和巴拉圭，16世纪从巴西传入中国。已经遍布热带地区。可食部分主要由肉质增加的花序轴和外围螺旋状排列的花组成。花通常不粗壮，宿存的花被裂片围成一个空腔，腔内有萎缩的雄蕊和花柱。树叶的纤维非常坚韧，可用于纺织、制绳、织网和造纸。
