1.煎蛋一般至少需要一分半钟才能熟，而这个时间段煎出来的鸡蛋外脆里嫩，蛋黄嫩滑黄，香甜可口。如果想吃比较老的煎蛋，可以再加几分钟，但要注意火候，以免烧焦，影响口感。
2.鸡蛋不宜在常温下保存太久，尤其是在炎热的夏天。时间长了，鸡蛋容易变质。冰箱内的低温可以抑制细菌生长，防止细菌繁殖，延长鸡蛋的保存时间，所以鸡蛋可以放在冰箱内保存；也可以将鸡蛋清洗干净，晾干，用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱，这样可以更好的防止鸡蛋细菌的滋生。
