鱼翅是什么（鱼翅是怎么来的）

什么是鱼翅？

就是鱼翅里的丝状软骨，是把鲨鱼的胸、腹、尾的鳍烘干后制成的。鱼翅作为中国珍贵的传统食品之一，最早出现在宋会，是山珍海味之一。鱼翅之所以能吃，是因为鱼翅中含有一种扇状的鳍筋。

鱼翅是怎么做的

是干鱼翅。脊，背翅或劈翅，翅多肉少。翅或上青翅，翅少肉。尾鳍和臀鳍肉最多，翅最少。鱼翅膨胀时变成全翅，称为排翅，为上品；毛发竖起后散开成条，称为散翅。

鱼翅产自哪里

鱼翅主要产于中国沿海地区。日本、美国、印度尼西亚、越南、泰国等地都有生产。中国古代捕鲨历史悠久，古籍中也常把鲨鱼写成沙鱼。抓到鲨鱼后，割掉鲨鱼的背鳍和皮肤是很残忍的。