新鲜熟肉怎么挑选
如何挑选新鲜熟肉？
1.只有肉的味道。拿起大块的肉闻一闻。它应该只有淡淡的肉味。如果香味太浓，可能是添加了“牛肉精”“羊肉精”等非法添加剂。
2.这肉很结实。合格的熟肉应该层次感明显，口感紧实。如果太鲜嫩，亚硝酸盐可能超标。挑选时，最好先尝一尝，或者用手捏一捏。如果是柔软微有弹性，不易碎的，那就好。
3.颜色越深越好。好的酱卤肉制品，新鲜滋润，有肉制品的自然色泽。正常的酱牛肉应该是酱黄的；叉烧表面是红色的，里面是粉红色的。另外，如果颜色太深，太亮太有光泽，可能是添加了合成色素或者亚硝酸盐。过量摄入亚硝酸盐会引起食物中毒，甚至产生慢性致癌物。
