泡发银耳的注意事项

冬天银耳浸泡时间不能超过四个小时。银耳最好用冷水泡三四个小时。银耳可以泡四个小时，煮出来的口感更好。同时，口香糖可以更容易煮开。

浸泡银耳的注意事项

泡银耳最好选择冷水，因为银耳含有丰富的营养成分。如果用热水泡会导致营养成分流失，所以用冷水泡效果最好。

浸泡前，将银耳表面的杂质彻底清洗干净，然后将银耳放入干净无油的容器中，倒入足够的冷水，将银耳充分浸泡在水中。

在银耳浸泡的过程中，需要随时观察银耳的浸泡情况，因为银耳在浸泡时需要大量的水，中间需要不断换水才能保持足够的水分。