大米储存环境因素

一般情况下，real 空包装大米的保质期可以达到12个月，普通包装大米的保质期在6个月左右，散装大米的保质期相对较短，在3-6个月。常见的大米包装有三种:真空、普通包装、散装。不同的包装方式，存放时间差异很大。

大米储藏的环境因素

储藏时间、温度、水分和氧气是影响大米老化的主要因素。此外，大米品种、加工精度、糠粉含量、虫霉危害也与大米陈化密切相关。

在不同类型的大米中，糯米老化最快，其次是粳米，籼米老化较慢。因此，为了保持大米的新鲜品质和适口性。

注意减少存放时间，保持阴凉干燥。大米应储存在15℃以下的低温下，相对湿度为75%，平衡含水率为14.5%。