潮汕银鲳鱼清蒸的做法

潮汕银鲳的蒸法

1.材料:银鲳、姜片、葱段、清蒸鱼和广东米酒。

2.将银鲳鱼处理后放入蒸盘中，将姜片放入鱼腹和鱼身，再倒入适量广东米酒。

4.蒸锅烧开后，放入蒸盘和小调味碗中。大火蒸10分钟左右，取出鲳鱼，去掉姜片倒出蒸好的汤，再把葱段放在鱼上。

5.将蒸好的鱼酱油浇在葱段上，然后在葱段上浇些热油即可食用。