茄子的冬天保存方法
茄子的冬季保鲜方法
1.晾干前，也可以放在阴凉通风处，在阴凉处晾干一夜。晒茄子干的时候，注意一个小细节，就是太阳特别强烈的时候，最好用报纸盖起来，这样晒出来的茄子更入味。如果你想做半干的茄子干，那么不要放在太阳下太久，留1/3左右的水分。把茄子收好，拌上盐，放在一个干净无油的罐子里，隔绝空气体密封，让茄子在里面发酵。
2.茄子可以不去皮切成条状，也可以直接切成两半，然后在每一半上画几条线。然后将茄子倒入开水中加入大量的盐，再煮几分钟，然后直接取出，放在太阳下晒到完全干透。然后把晒干的茄子放在阴凉处，或者放在冰箱里冷冻。
3.茄子晒干后，吃起来更有嚼劲。烹饪前，将茄子浸泡在水中变软，五花肉切块，炸至出油。然后，加入一些白糖炒一分钟，再加入调料，烧开，小火炖50分钟左右，就可以出锅了。
