杭州美食
杭州菜
1.东坡肉是世界著名的美食，也是“杭州老市长苏”传下来的美味佳肴。用肥瘦相间的五花肉焯水，然后放入砂锅中，加入姜、冰糖、酱油、米酒等配料蒸熟。它的肉鲜嫩可口，肥而不腻。如果不喜欢肥肉，可以提醒服务员瘦肉多一些才好吃。
2.西湖醋鱼是杭州的一道名菜，历史非常悠久。它主要是从西湖取新鲜鲤鱼、草鱼，用鲜汤烹制，并加入生姜、料酒、糖等调料。产品味道鲜美，肉质嫩滑。
3.龙井虾，一听名字就觉得高大上。毕竟这是一道龙井茶加虾的菜。真正的做法是用西湖龙井的嫩芽和鲜虾制作而成。如此一来，龙井的香甜口感与河虾的鲜嫩营养相结合，产品如玉白玉。鲜嫩的口感伴随着淡淡的茶香。
4.笋干老鸭锅。因为杭州地处江南，竹笋多，所以这道菜以老鸭、天目山笋干、陈年火腿为主料烹制而成。它的汤汁醇香，油而不腻。
5.宋骚鱼汤，这是一道与皇帝有关的菜肴，据说皇帝吃了之后称赞这鱼汤，并特意把文两赠给宋五嫂。消息一传开，“宋嫂鱼汤”就名扬杭州。鱼汤是用新鲜的桂鱼或鲈鱼，去脊骨和腹腔，加葱姜，蒸料酒，然后捣碎。加入碎蛋液、盐、酱油等辅料，成品色泽悦目，鲜香可口。制作后的鱼汤色泽悦目，鲜嫩爽滑，味道像蟹汤。
