酸菜肉包子馅的做法

酸菜肉包子馅的做法

酸菜包子馅的做法

1.两小块洗净的酸菜待用；

2.将酸菜切成薄片做馅；

3.酸菜很油，所以用五花肉做馅。其中大约有40%的脂肪。因为肥肉不容易剁，刀上粘粘的，所以放冰箱冷冻1小时左右，可以切成小块。

4、各种调料备用；料酒、盐、鸡精、黄酱、酱油、糖、姜、葱、五香粉；

5.葱姜全部剁碎，其余食材倒入肉馅中；

6.用筷子朝一个方向搅拌均匀；

7.剁碎的酸菜把里面的水分挤出来(大概九成干)。太干的馅不好吃。

把酸菜肉搅拌一下，倒一点香油就已经能闻到香味了；用准备好的馅料盖上盖子。