年糕是什么做成的糯米还是米
年糕是什么做的，糯米还是大米？
1.年糕是由糯米制成的:将糯米磨成面粉制作年糕的方法可以在北魏贾思勰的《齐民舒窈》中得到证明。其制作方法是:将糯米粉用丝绵过筛后，加水和蜂蜜制成坚硬的面团，将枣子和栗子糊在面团上，然后用竹叶包裹，蒸熟。这种糯米糕有华中特色。
2.年糕多由糯米粉制成，糯米是江南特产。在北方，像糯米这样的粘粮，在古代是首推粘粟(俗称黄米)的。这种小米去壳磨碎，用水蒸，黄色，黏黏的，甜甜的。这是黄河流域人们庆祝丰收的美味食物。明朝崇祯年间发表的《帝都风光》一文记载，当时的北京人“正月吃小米饼，过元旦”。不难看出，“年糕”是北方“粘糕”的谐音。
