干锅包菜笋干的晒制方法

干锅包菜笋干的晒制方法

干锅白菜笋干的干燥方法

1.如果竹笋的壳是嫩黄色的，竹笋的肉是白色的，竹笋的关节要紧密，这样竹笋的肉质会更嫩。其次，竹笋要有大有小，体型要胖乎乎的。最后，摸起来不会觉得很湿。这样竹笋会更脆更嫩。

2.竹笋的壳不要硬剥，先在竹笋上切一刀，在切口处剥会容易很多。

3.切竹笋。剥去笋皮，冲洗干净，开始切笋。切笋是比较讲究的项目。首先，它从中间被切成两半。同时，为了便于在太阳下晒干，心脏必须切薄。是考验刀工的一步。

4.煮竹笋。将竹笋和洗净的干菜放入锅中，加水，用大火煮开，再煮5 ~ 6分钟。煮好后加入味精，再小火炖30分钟左右即可出锅。

5.烘干笋干。把煮好的竹笋拿出来，拿到太阳下晒，及时翻面，晚上不用带回去。在太阳下晒7-8天，用木板压两三天，回潮后再拿出来晒4-5天，竹笋就可以完全晒干了。