鸡肉卷子怎么做
你如何做鸡肉卷？
1.配料；半只鸡，半个洋葱，一个土豆，半个红椒，一个青椒，适量的面粉，
2、鸡肉焯水待用，配菜切块，葱、姜、蒜切段待用。
3.热锅放油冷却，先放入花椒，再放入葱、姜、蒜，翻炒，放一勺郫县豆瓣酱，最后放入葱、青椒，翻炒至香。油炸后，沥干油，捞出蔬菜。
4.锅里炒鸡，放料酒，生抽，老抽，盐等调料，照常。只要你喜欢，什么好吃的炒法都可以。煎好后，将水倒入鸡肉中完全淹没，小火煨至软烂如你所愿。
5.炖鸡的过程中，可以拌面。在面粉中放少许盐，倒入温水中数次，用筷子搅拌成絮状，揉成团，醒发五分钟，再揉一遍备用。
6.当鸡肉差不多熟了，你就可以擀面了。擀成薄薄的一圈，倒点油，四面折起来，让油均匀地粘在表面，然后撒上面粉，防止油流出来。
7.最后，将葱花和蒜苗撒在面团上，同时向相反方向滚动。擀好后，从中间交接处切开，形成两个面卷，再将面卷切成小块，形成小卷。此时倒入切好的土豆和之前炒好的配菜。
8.容易变软的土豆可以先放入面团卷中，几分钟后再放入。如果喜欢硬的配菜，也可以把面条卷起来，蒸熟，拌匀。
9.把面团卷铺在上面，盖上盖子，用中火煮20-25分钟。如果水不行，最好不要揭开中间的盖子。如果水量不确定，可以在中间加少量水，倒在锅边上。不用担心面条会煮，因为是炖的。这取决于蒸汽。到时候如果还有很多水，可以用火收汁，但不要完全晒干。最后，翻炒汤和面卷。面条卷包在汤里味道更好。
