家用什么材质的炒锅好

家用什么材质的炒锅好

家用什么样的炒锅好？

1.熟铁锅。熟铁锅又称精铁锅，由熟铁锻造而成，具有经久耐用、受热均匀、加热效果突出等优点。普通铁锅容易生锈，不过不用担心，现在很多品牌铁锅都通过闷铁技术克服了铁锅生锈的问题，而且更加耐磨，延长了锅体的使用寿命。熟铁锅壁薄，延展性好，韧性高，外形美观，表面多次处理，锅体更轻更薄，传热更快，适合炒菜。

2.生铁炒锅。生铁锅又称铸铁锅，是用灰铁的模具直接熔化制成的。一般是厚的。除了铸型之间的间隙，导热速度稍慢。女性用来炒菜的时候，单手拿着会有点费力，所以适合做时间长的菜。

3.涂层不粘锅。一般用特氟龙来防止食物粘锅，但这种材料不能用硬物碰，比如稍微硬一点的锅铲，不然会被刮下来，失去不粘的效果。一旦涂层脱落，整个锅就会受热不均，煮出来的食物就难吃了。此外，在高温下，涂层材料会发生变化，产生有害气体，已被列为不健康材料。