红糖糖蒜的腌制方法
红糖蒜的腌制方法
1.鲜蒜3500克，白醋2000克，红糖1500克，盐100克。
2、鲜蒜，选择外观完整、无破损、蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜比较干净；
3.先剥去一层外衣；然后剪掉蒜辫；最后切掉根部留下外套，剥下来更干净。这一层可能不会被剥离。
4.将大蒜完全去皮，放在通风处晾干2小时左右；
5.用微黄的红糖和白醋。尽量选择比较好的醋，这样味道好。当然，一般酿造白醋也可以；
6.把醋和红糖一起煮，让糖融化，然后放凉；
7.将去皮的大蒜放入腌制罐中；倒入糖醋液；
8.盖上盖子腌制。20天左右就可以吃了，不过会有点辣。腌久了就不辣了。
