怎样做鹰嘴豆才能酥脆好吃

鹰嘴豆怎么做才又脆又好吃？

1.材料:鹰嘴豆300克，干辣椒10个，胡椒粉1撮，

2.提前用温水浸泡鹰嘴豆3小时以上。

4.放入冰箱冷冻4小时。如果有时间，最好冷冻一个晚上。冷冻是为了低温脱水，这样最后烤出来的鹰嘴豆口感会更酥脆。

5.冷冻鹰嘴豆在室温下解冻，然后倒在烤盘上铺平，在预热好的烤箱中170度烤25分钟左右。其实这一步做好了，再加点盐就可以吃了。

6.为了更入味，可以在炒锅里加一点点油，放入花椒、干辣椒丝、五香粉、辣椒粉炒出香味，再放入鹰嘴豆，加点盐炒匀。