1.准备一块鸡胸肉，从中间一块切开，用刀切成长条，再切成小块，加入盐、鸡精、料酒、一个蛋清、两勺玉米淀粉和油，拌匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油温三成且出锅顺滑。取出控油装置。锅里留底油，放入葱、姜、蒜翻炒，加入豆瓣酱、蚝油、生抽。加入胡萝卜、花生、青红椒圈和老陈醋翻炒。
