这3种菜不可放蚝油（三种菜不能放蚝油）

三种菜都不能放蚝油。

蚝油作为厨房里的调味品，不仅可以调味，还可以让整道菜更加美味。但蚝油多是从生蚝中提取的，营养价值比较高。只是我们在烹饪美食的时候，一定要注意有些菜不要放蚝油，否则会破坏食物的营养价值。毕竟蚝油含有大量的微量元素，氨基酸，锌等等。

通常，当我们烹饪美味的食物时，我们发现蚝油被广泛使用。但是我们建议做红烧肉的时候不要放蚝油。毕竟做红烧肉的时候会用到八角、香叶、酱油等等。卤菜早已改变了食物本身的味道。这个时候加蚝油提鲜，其实没必要。一般加入蚝油并不能使食物清爽，反而会使食物更苦。所以我们红烧菜的时候，不要放蚝油，可以适当放一点鸡精。

蚝油营养丰富，味道很好。但是，我们在做麻辣刺激的食物时，最好不要放蚝油，因为在做麻辣的食物时，蚝油本身的味道就被掩盖了，并没有任何保鲜的作用。这个时候加蚝油就有点浪费了。其实我们用蚝油的时候，不要加太多。一般放个小勺就行了，大概15ml左右。毕竟蚝油放多了可能会影响食材的口感。

可能有些朋友在做泡菜或者凉菜的时候，在生活中放了一点点蚝油。泡菜和凉菜在中国北方特别受欢迎。但是我们做这道菜的时候，因为腌制的时间比较长，所以会在腌制之前加盐，这时候再加入蚝油。蚝油本身就有一定的含盐量，通常做出来的食物都是咸的。长期吃这些咸的食物会影响身体健康。

所以以上三道菜不适合用蚝油。在日常生活中，当我们烹饪美味的食物时，我们必须更加注意。另外，蚝油也需要适当保存，不宜放在高温的地方。