1.鸽蛋皮不容易剥，因为蛋新鲜，壳薄而紧。煮熟后，将外壳滚碎后很容易脱皮。
2.新鲜鸡蛋含有大量水分。煮熟后的鸡蛋蛋白软嫩，紧紧贴在内壳膜上。剥开蛋壳是非常困难的，往往很难将蛋壳连同蛋白质一起撕掉。找一个可以封闭的瓶子，装满水和煮好的鸽子蛋(水不要太多)，盖上盖子，摇一摇，把鸽子蛋壳敲碎。水会从裂缝里渗出来，还是剥开比较好。
