1.槽头肉是指猪头与躯干连接处的颈肉，即从猪耳后到颈底的肉。说白了就是猪吃东西时靠近食槽的位置，所以叫槽头肉。
2.槽头肉，俗称猪颈肉、血颈肉，是屠宰场屠宰猪时，从猪的颈部放血，所以颈部的肉有淤血，看起来血淋淋的，称为“血颈肉”。
3.这个肉的位置有很多气管和血管，还有淋巴腺，这些都是对人体不好的结构。淋巴液是免疫排毒器官，很多毒素需要淋巴液过滤，所以淋巴液本身就会有一些毒素在里面。
4.因此，1988年，有关部门出台了猪肉必须屠宰后才能上架的要求。
