1.猪身上有一块肉叫肩胛肉，上面是梅花肉，下面是肩胛肉。
2.因为猪背前部到肩胛骨的肉属于猪运动量大的部位，肩胛骨肉肉味浓郁，吃起来很好吃，可以做出多种烹饪变化。
3.肩胛骨肉适合大块长时间炖、焖、烤，如叉烧、炖肉、肉片等。煮的时间越长，入味越能熬入肉里，也可以切成薄片用于火锅和烧烤。
