1.一般你不去。最主要的原因是泥鳅要活下来做一道经典菜。
2.在吃泥鳅之前，把它们放在干净的水里几天，不要喂任何东西，保持水的清洁。几天后，泥鳅肚子里的脏东西都吐出来了，然后它就可以做饭了。
3.将泥鳅和一整块豆腐放入有冷水的锅中。这时候泥鳅当然是活的。然后用小火加热，水慢慢热起来。这时候泥鳅受不了热，就会自己钻到豆腐里。最后煮熟的时候，泥鳅会全部钻到豆腐里。这就是著名的泥鳅拱豆腐。
