发酵完的面可以放冰箱吗

1.发酵面不能放冰箱。

2.面粉的发酵需要温度。面团发酵的最佳温度在25℃至28℃之间，或在35℃至38℃之间，但不应超过40℃。超过40℃，面粉就会停止发酵。面粉发酵膨胀一般需要一个半小时或两个半小时，面团的标准湿度为70 ~ 75%。所以在面粉发酵的过程中，要喷适量的水，不能放在冰箱里。冰箱里的温度太低，不适合面粉发酵。