蒸饺可以用冷水蒸，也可以用开水蒸。
而冷水和开水都可以用来蒸蒸饺。冷水蒸出来的蒸饺皮更软，吃起来更粘。热水蒸出来的蒸饺比较好煮。
蒸饺是日常生活中非常受欢迎的食物。蒸饺是一种用热腾腾的面条裹着馅，放在蒸笼里蒸的食物。它的主要特点是皮薄馅多，香味鲜美，很有特色。一般人在家都是自己做蒸饺，一般用凉水煮。这样可以让蒸饺受热慢，而且受热更均匀，口感更好。
同时蒸蒸饺的时候，可以先在蒸笼里放点油，再放上蒸笼抽屉，避免蒸的时候粘锅。
