1.需要用清水清洗，会更卫生。做法:瘦肉洗净切丝，然后用酱油、料酒、小麦淀粉腌制片刻。将甜瓜切成两半，去掉果肉。苦瓜切片，放适量盐腌制。青椒洗净切丝。
2.剁碎豆豉。用手从腌制的苦瓜中挤出苦水，用水冲洗干净，再把水挤出来。加入腌制好的瘦猪肉，翻炒至变色，放入锅中(基本上是苦瓜切段，腌制后猪肉腌制)。将锅里的油加热至七成热，放入大蒜炒香。
3.锅中加入适量油，放入苦瓜和青椒翻炒。猪肉一起翻炒，加入豆豉，盐，翻炒。最后是锅和盘子。
