1.日常生活中，做菜时可以用小苏打代替食用碱，但要注意消化不良的人。小苏打最好不要摄入过多，否则会导致胃酸分泌减少，不利于食物消化吸收，容易导致腹胀。
2.小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠的分子式为NaHCO3，相对分子量为84.01。白色结晶粉末。无味，碱性，溶于水。它在湿空气体或热空气体中缓慢分解产生二氧化碳，加热到270℃失去全部二氧化碳。遇酸会强烈分解产生二氧化碳。
