1.又老又辣。姜是指生长时间较长的一种姜，俗称姜母，皮厚肉实，辣味浓。
2.新姜又称子姜，是老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡。
3.俗话说“姜还是老的辣”，意思是在工作和生活中，有经验的、有技巧的、做得更好的，都是那些年纪大的、能快速解决问题的人，说明人是成熟的、有经验的。
