辣子鸡起源于云南省曲靖市。
辣子鸡是由鸡肉、胡椒、辣椒等制成的一道菜。是一道经典的家常菜。虽然同一道菜产地不同，但各有特色。辣子鸡因各地制作方法不同而各具特色，深受世界各国人民的喜爱。这道菜出现在川菜、湘菜、鲁菜、黔菜中，流行区域比较广，如江西、川渝、山东、贵州等地。
