比目鱼是一种暖底海鱼，属于脊索动物门。比目鱼属于脊索动物门、脊索动物门、介形亚纲、放射鳍动物门、鲈形目，属于暖海底鱼类，栖息在水深15至70米的深海海底。比目鱼分布在北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海、东海、朝鲜和日本南部。中国沿海的比目鱼渔场主要有
比目鱼一般指米鱼，形似鲈鱼。它的体色较暗，灰褐色中带一些紫绿色，两侧扁平并向后延伸，腹部灰白色，背鳍棘上缘黑色，鳍中央有一条垂直的黑色条纹，胸鳍腋窝有一个阳光点，其他鳍为灰黑色。
这条鱼来自中国东海的舟山海洋。鱼类汛期为农历六月至八月，七月为旺季。在汛期，渔船会竞相出海，早上出海，晚上回来，多捕些鱼，这是宁波海鱼的特色之一。米鱼喜欢栖息在泥泞的水中，它们可以用鱼鳔发出声音。它们生性凶猛，白天沉，晚上浮。
米饭的肉质极其鲜美。是海洋中的经济鱼类之一，也是一种经济价值很高的鱼类。除了鲜食，鱼还可以做成鱼丸、鱼面等。味道也极其鲜美，深受人们喜爱。
