1.其实蛋白发不出来的原因可能是我们在发蛋白的过程中，不小心把水或者油加到了蛋清里。如果蛋清中出现了这些杂质，那么蛋清就送不走了。同时还有一种可能是我们打蛋太慢了，手动的话要加快频率。
2.不过更推荐用电动打蛋器，速度更快，耗时更少。如果这些操作正常，那么可以考虑加一点白醋再试一次。如果还是不行，我们就得再试一次。
