古代专门给皇上试菜的太监叫什么
1.宋朝以前，太监都是给皇帝尝菜的。明代宦官尝食，清代称尚觉禄。
2.在古代，皇帝的饮食有专门的规章制度，有专门的人负责。一般来说，皇宫里的太监专门负责皇帝的饮食和日常生活。他们基本没有重复每天做的饭。他们还从外面请了专门的厨师来做饭，有的还是从小内部培养的厨师。饭菜的种类、味道、形状和性质各不相同。比如皇帝早上吃的面食，中午吃的饭，晚上吃的饭都不一样。除非皇帝有特殊指示和需要，每天吃的饭都不一样。一方面，他怕皇帝老是吃一种类型会腻，所以要用不同的方式做菜。
3.此外，在饭菜正式上桌前，会有专门的太监或负责人先试做好的饭菜，看看有没有问题，再用银器测试，看看银器有没有变化，比如变黑。如果出现这样的情况，说明饭菜有问题，只能正式端给皇帝。除了让人品尝，宫里还会养一两只动物，有时候会给动物吃，也没什么问题。
4.皇帝吃饭也有规矩，叫品尝。不管是什么菜，就算皇帝喜欢，也只能尝几口，然后还要撤，不能再吃了。这也是为了防止食物出现问题。数量少的话，不重要。如果量大了，无论如何都很难恢复，所以皇帝就算能尝遍天下美味，也不能尽兴。这也是一个普通人。
