1.先泡。烹饪前用温水或冷水浸泡蕨根粉。蕨根粉是一种从野生蕨菜根茎中提取淀粉制成的粉丝。它是将蕨菜根直接洗净、捣碎、过滤、烘干制成，保留了蕨菜根中的大部分营养成分，对人体有很大的保健作用。
2.一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色两种。白色比黑色更纯粹，做工更精致。当你打开它的时候，它会闻起来像药。价格比普通食用粉略贵。产于广西、四川宜宾、贵州毕节的品种品质最好。居民夏天可以一次性多买回家，适当保存，一般保存一年左右。
