1.首先，将锅装满水，加入蛤蜊，放入水中煮沸。当锅里的水烧开后，蛤蜊的壳基本上都被打开了。这时候把水倒掉，然后可以用水洗一次蛤蜊，把泥沙清理干净。
2.但是，这样的做法很容易影响花蛤的鲜味。我们可以将烧开的水冷却过滤掉沉淀在底部的沉淀物，用上面澄清的汤水洗花蛤，这样可以保留一些新鲜的味道。
