排骨先炒后炖的好处是可以去腥，提高鲜度。
我相信排骨是很多家庭餐桌上的硬菜，也是深受家庭喜爱的。但是我们经常会发现家人在炖排骨之前会先炒一下。今天，我将与你分享这个原则。
其实排骨里面还是有一些血丝的，这样的排骨炖出来有一股很大的腥味，不太好吃。但如果只是简单的把排骨炒一下，不仅能去除排骨的腥味，还能让排骨更容易上色，还能起到提鲜的作用，这样炒出来的排骨炖后味道会更好。
