虾皮的做法大全家常菜新闻

1.方法一:虾皮洗净，大蒜切碎，干辣椒切丝。锅内热油至五成热，倒入蒜末和胡椒粉，炒香。将虾米倒入水中翻炒。过程中，用中小火慢慢把虾仁烤干。最后加入少许盐、鸡精、糖调味。

2.方法二:将虾皮用开水洗净(一般干海鲜里会有一些干海苔)。将虾皮蛋打入大碗中，加盐和味精或鸡精。加入少许水，打匀，加入葱花。蒸十分钟左右即可食用。

3.方法三:韭菜去老叶，洗净，切成1cm的片。虾皮洗净沥干水分。用盐给鸡蛋调味，然后用筷子把它们打散。在打好的鸡蛋里加一点白糖。往打碎的鸡蛋里加几勺水。将虾皮和剁碎的韭菜放入蛋液中拌匀。烧热锅，沥干油，加热至七成左右。将带虾皮和韭菜的蛋液倒入锅中。当蛋液开始凝固时，迅速用筷子将蛋液搅拌成小块，继续翻炒一会儿，直到蛋液完全凝固。